轻松蒸花卷,探索多样花纹,教你制作美味又美观的蒸花卷,让你体验美食的甜蜜。
1、发面:
将面粉放入盆中,加入清水,再放入酵母粉和糖。面粉搅拌均匀。
将酵母粉和糖倒入面粉中,搅拌均匀。
盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至2倍大。
酵母:
将面粉和酵母一起揉成光滑的面团,揉好后,放置到温暖处发酵至2倍大。
在面团表面抹上油,将面团擀成圆形,放入蒸锅中。
将花卷的一面朝上,将酵母的水和糖均匀地涂抹在花卷上,放置在温暖处发酵至2倍大。
将锅中烧热,放入水烧开,将花卷放在蒸笼中,蒸20分钟即可。
2、揉面:
将温水慢慢倒入面粉中,要保证所有面粉都充分吸水。
将面粉揉成光滑的面团,再盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至2倍大。
在面团表面抹上油,将花卷的一面朝上,将酵母水和糖一起搅拌均匀。
把面团擀成圆形,放入蒸锅中,大火蒸20分钟。
蒸好的花卷,会有蜂窝状。
3、翻面:
馒头可以反复揉几次,面光,手光,做出的馒头才会光滑。
盖上湿毛巾,待20分钟左右,馒头就可以了。
如果蒸熟后稍凉,就像摊开了风干,这样可以保存2个小时。
4、蒸:
馒头可以蒸两次,不同的是蒸馒头的时间。蒸馒头时,锅内的水烧开,将馒头放入锅内,蒸8分钟即可。
蒸熟后,馒头会塌塌的,然后用小刀去掉馒头顶部的油膜,以免馒头外翻。
5、晒馒头:
把馒头放在阳光下晾晒,晒至半干,然后放在面板上晾晒3个小时左右,再用刷子刷上一层油,让馒头晒成半干,然后切成馒头胚子。
6、晒包子:
把馒头切成馒头胚子,在太阳下晾晒,然后再切成馒头胚子,小馒头用盐水洗一遍。
馒头和馒头之间有什么区别
有些馒头和馒头是粘在一起的,馒头和馒头是通过发酵方法制作出来的。
和面的时候,面团中会出现很多小孔,和面的时候,面会变得更软,更光滑。和面的时候,面需要更加充分的时间来发酵。