轻松学会炖草鱼的简单秘诀，让你做出美味又简便的佳肴！

轻松学会炖草鱼的简单秘诀,让你做出美味又简便的佳肴!

步骤1

把鱼洗净,刀剁开。放入小盆内。

步骤2

在小盆里放料酒,盐,花椒面,水。在撒一些胡椒粉。

步骤3

热锅下油。油温,不要太热,

把鱼放到锅中。用炒菜的余温来把腥味逼出。用小火慢慢煸炒。

步骤4

等到一面微微焦黄,有点焦了的时候,可以放上一把花椒。如果实在没有花椒的话,可以用胡椒粉代替。炒的时候要掌握好火候。

步骤5

加入葱段。倒入香菜段。

步骤6

把鱼翻炒几下就可以了。大火翻炒1-2分钟就可以出锅了。

小贴士

1.

鱼要提前烫一下。

2.

草鱼买回来后,先拿自来水冲洗干净,剁成块。然后放在锅里,加入姜丝、葱、盐、料酒、水。水开后把鱼块放进锅里。小火炖十分钟左右就可以了。

3.

鱼炖到变大了,就可以加盐了,继续炖,但是炖的时间不要过长,否则鱼刺硬了就不好了。

红烧鱼块

简介红烧鱼块不老,无腥味,简单又好吃。

原料:黑鱼800克、黄酒1汤匙、精盐2茶匙、姜片1块、大蒜2瓣、葱白3段、大葱半根、水淀粉适量。

做法:

1、黑鱼洗净后,切成5厘米长、2厘米宽的段,加入黄酒、姜丝、大蒜末、葱白段、水淀粉和少许鸡粉,拌匀码味,腌渍30分钟。

2、锅内放入植物油烧至五成热,放入鱼块,炸至金黄,捞出沥油。

3、锅内留少许油,放入大葱、大蒜、姜、蒜末,煸香后加入水,放入盐、黄酒、酱油,倒入白糖和鱼块,小火炖20分钟。

4、再将炒锅上火,放油烧至五成热,放入鱼块,小火煸炒,淋入麻油,翻炒均匀出锅,装盘。

黑鱼炖土豆

黑鱼,土豆,青椒,料酒,酱油,糖,盐,葱,姜。