轻松学会清炖鸡肉的烹饪技巧,让你的鸡肉更美味又简单!
清炖鸡肉的家常做法
材料:鸡肉、盐、葱、大蒜、八角、茴香、香叶、草果、桂皮、香菜、芹菜、香葱
做法:
1、将鸡肉切成小块,清洗干净,把鸡肉放入冷水锅中,加入姜片、八角、茴香、香叶、草果、桂皮,焯烫至鸡肉变白,捞出洗净,沥干水分备用。
2、将葱、蒜切碎,大蒜切成茸,香菜切碎,芹菜切段,香葱切成葱花。
3、把控干水分的鸡肉放在碗中,加入葱、蒜、芹菜、香菜,放入少许盐、味精、糖、鸡精、酱油、料酒、醋,搅拌均匀,腌30分钟入味。
4、把腌好的鸡肉沥干水分,分装在一个盘子中,上锅蒸30分钟,取出装盘。另起一锅,放入清水,加入盐、糖、香菜,水开后,放入蒸好的鸡肉,再加入适量盐、味精,再次煮开后,蒸10分钟,出锅后浇上调好的汁儿,吃时拌匀即可。特点:鸡肉酥烂,汤汁浓郁,鸡肉细嫩,咸鲜微辣,适合做早饭食用。
6、成品:主料:鸡翅500g
辅料:油适量盐适量生抽适量老抽适量料酒适量
1.鸡翅切块用清水泡出血水。
2.用盐和生抽,料酒,生抽,老抽,少量盐,腌一下。
3.放入电饭煲里加适量水,盖上盖子,按下煮饭键,半个小时即可。
小贴士
1、吃的时候,取出去皮。
2、焯水,鸡肉很容易熟,所以要焯水,这样鸡肉会有弹性。
3、放盐的时候,不能加太多,会让鸡脯肉不出水。
4、米饭,隔夜剩饭,味道会受到影响。一份清蒸鸡腿,味道很不错。
哪些人不能吃清蒸鸡
1、湿盛的人
我们都知道脾胃的关系密切,如果湿盛,我们在吃的时候,就会出现消化不良的情况,比如脘腹胀满,食欲不振等。
湿盛的人本来就是大便黏腻,不能接受,长此以往会导致体型肥胖。