轻松学会最简单的油炸排骨做法,无需繁琐步骤,快速上手!
主料:排骨500g
辅料:油适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量、料酒适量、五香粉适量、白胡椒粉适量、香油适量
步骤:
1.排骨洗干净,加生抽,五香粉,料酒,盐,生抽,白胡椒粉腌制一会,
2.裹面粉,静置
3.开始炸
4.炸至金黄,捞出沥油
5.另起锅,下生油,放入姜片炸一下
6.加入排骨翻炒
7.放点料酒去腥
8.加水煮开
9.水开了之后再把排骨捞出来
10.另起锅,放少许油
11.把蒜炸香
12.把蒜炸一下,加少许盐,五香粉
13.加生抽调味
14.放一丢丢丢,出锅
小贴士:
排骨可以加一些蔬菜一起炸,比如说香菇、大白菜等等,这样既可以调味,又有利于肉的美味。喜欢的朋友可以试试看。
第二、炸排骨
食材
排骨300克
植物油100毫升
盐3克
白糖20克
面粉5克
做法
1.材料备好。
2.排骨剁成小块,加盐、生抽、料酒、五香粉拌匀腌30分钟。
3.面粉加适量水和成面糊,加盐、白糖、油调匀。
4.再放些面粉在面糊里,再用手和成软硬适中的面团。
5.案板上撒点干面粉,将面团切成几个面坯,然后搓成约10厘米宽的长条,用刀切成小面棒,将切好的面棒成5厘米长的剂子。
6.将排骨、香菇、大白菜均匀地码在面片之上。
7.锅里烧油,油温在200°C时下锅炸制。
8.炸至排骨外酥里嫩捞出沥油。
9.锅中留少许油,放白糖炒成焦糖色,出锅趁热倒入炸好的排骨翻炒。
10.加入清水,把排骨煮至大火收汁,撒上面粉、胡椒粉即可。
第三、炸排骨的做法
排骨、面包屑、薯仔、木耳、盐、黑胡椒、葱、姜、淀粉、料酒、白醋、白糖。
1.排骨切块,放入水中,加入适量料酒,把排骨煮开,煮出血水,捞出。