美味香醇，肉质酥烂！品味正宗卤猪蹄，尽享口感与滋味

美味香醇,肉质酥烂!品味正宗卤猪蹄,尽享口感与滋味!

猪蹄

主料:猪蹄、香料

辅料:水、大料、葱、姜、花椒、桂皮、八角、陈皮、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精

制作方法:

1.把猪蹄用盐,生抽,葱姜大料腌制半小时

2.锅中加水,加入香料煮开

3.把猪蹄煮开,把香料水倒入,继续煮,煮沸后加入盐,酱油,花椒,葱姜大料,少量老抽和鸡精

4.煮上三分钟,就可以吃了

小贴士:猪蹄一定要清洗干净,因为猪蹄中含有大量的有害物质,如果不清洗干净,吃的时候可能会有中毒的现象。

西红柿

主料:西红柿、干辣椒、蒜头、冰糖、老抽、料酒

1.把西红柿切块,干辣椒切段

2.锅中油热,放入干辣椒煸香

3.放入西红柿煸炒

4.加入冰糖

5.放老抽

6.加适量料酒

7.把西红柿炒匀

8.把冰糖炒化,倒入干辣椒

9.倒入水

10.加入冰糖

11.加盐

12.盖上盖子,炖烂即可

做法二

主料:猪蹄500克、胡萝卜一根、西红柿两个、姜适量

1.猪蹄切块,西红柿切块,胡萝卜切块,姜切片

2.锅烧热放油,放入姜和猪蹄翻炒

3.加入适量水

4.煮上三分钟

5.将所有原料放入

6.小火炖烂即可

做法三

主料:猪蹄500g

辅料:西红柿两只、干辣椒适量、花椒适量、蒜头适量、冰糖适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量

1.猪蹄剁块,西红柿切块,姜切片,葱切段。

2.锅中放入油,放入干辣椒煸香

3.倒入猪蹄翻炒

4.加适量水,盐,老抽,生抽,大蒜,冰糖,干辣椒,大火炖烂

5.最后加入西红柿,炖烂即可

烹饪技巧

1、猪蹄的选择很重要,猪蹄表面肥肉和猪蹄筋是最容易塞肉的,这样的猪蹄吃起来不香。

2、西红柿一定要选择新鲜的,这样吃起来不油腻,颜色鲜亮。