美味香脆的干煸豆角，学会这个做法让你的家常菜更上一层楼！

美味香脆的干煸豆角,学会这个做法让你的家常菜更上一层楼!今天小编给大家传授一道鲜香爽口的干煸豆角,不妨来尝试一下。

干煸豆角,用料:豆角适量,干辣椒适量,花椒适量,盐适量,蚝油适量,酱油适量,鸡精适量,姜适量,蒜适量。

做法:

1.豆角切丝,放油热锅,放蒜姜炸香。

2.豆角入锅翻炒。

3.放酱油,蚝油,盐,鸡精,翻炒均匀。

4.肉炒到7成熟放入干辣椒炒香,干煸豆角盛出备用。

5.锅底留少许油,放肉丁炒熟。

6.放豆角煸炒,倒入少许水盖锅盖烧一会。

7.豆角煸软后,倒入辣椒面,放入盐和鸡精调味,收干汁即可出锅。

注意事项:

1、豆角尽量选嫩一些的,这样口感比较软糯。豆角的量以豆角的粗细而定,长短以豆角的长短来决定。

干煸豆角的功效与作用

1、干煸豆角的功效

炒制豆角时,最好是采用急火快炒的方法,以避免营养成分的流失。干煸豆角的热量很低,而且它的营养价值也很高,我们来看看它的功效。

1、补充维生素

豆角中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。补肾

豆角中含有维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌作用。

3、防止便秘

豆角中含有大量的膳食纤维,能防止便秘,有预防便秘和结肠癌的作用。

4、补钙

豆角是含钙量比较高的蔬菜之一,并且它的含磷量非常丰富,经常食用豆角对骨骼和牙齿的发育都非常有益。

5、消肿

豆角有促进伤口愈合的作用,在患处涂抹适量的食盐能够起到消肿止痛的作用。

干煸豆角的做法

1、将黄豆放入温水中浸泡一夜,泡至水冷却,取出沥干水分。热锅入油,将沥干水分的黄豆放入锅中,中小火煸炒至表皮略为发黄。

3、加入足量的水,大火煮开后转中火熬煮15分钟。

4、待黄豆煮至浓稠,加入适量的盐,充分搅拌均匀。