美味诱惑！学会制作口水鸡翅的绝佳秘方——红烧鸡翅的独家教程！

美味诱惑!学会制作口水鸡翅的绝佳秘方——红烧鸡翅的独家教程!

红烧鸡翅做法

主料:鸡翅500克

辅料:老抽15毫升,盐3克,冰糖1小块,生抽5毫升,料酒2毫升,桂皮1小块

红烧鸡翅做法:

1、把鸡翅用刀斜切成块状,放在冷水里,洗去血水。锅里烧热水,加入1勺盐和两片姜片。把鸡翅放进去煮2分钟。捞出沥干水份备用。

5、锅中放油,把姜和鸡翅煎一下。

6、把鸡翅煎至表面金黄。

7、把葱段放进去炒一下。

8、加入酱油和料酒翻炒。

9、把煎好的鸡翅倒进去。

10、加适量的水,加盖烧开后转小火,炖半小时。

11、加冰糖,小火炖15分钟。

12、最后出锅撒上香菜就好了。

红烧鸡翅做法

食材明细

鸡翅适量、姜片、大葱、干辣椒适量、冰糖、醋、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮、小茴香、盐

红烧鸡翅做法

1、鸡翅洗净,锅中加水烧开后加入两片姜,滴几滴油,下鸡翅焯水。焯水后捞出洗净。锅中放一汤匙油,放入冰糖炒出糖色。小火加热,炒到冰糖融化。

5、倒入鸡翅,炒到鸡翅上色。

6、加入适量的生抽和老抽。

7、加入适量的热水,大火烧开后转小火,加盖炖15分钟。

8、出锅前加入适量的盐,转大火收汁。

红烧鸡翅的制作要诀

1、鸡翅表面有很多微小伤口,不易煸炒,所以要等油烧热后再用小火慢慢煸炒,这样会更香。鸡翅洗净后要反复浸泡至水清澈为止,这样可以有效去除血水和杂质。炒糖色要在微热的时候起锅,以免焦糊。鸡翅应该挑选大小均匀、表面无红衣、翅根分明、翅中颜色明、翅肉边缘轮廓清晰、翅膀不脱皮等肉质肥厚、颜色棕红、轮廓清晰、整体手感饱满、皮肤紧致有弹性的。

葱白炒鸡翅的营养价值

葱白营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁和维生素A、维生素B、维生素C。