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带鱼,是凶猛动物,喜欢运动,爬上爬下,也喜欢吃,比乌龟还凶猛,但是也不是没有鱼的那种!下面就给大家介绍三种最古老的五香熏鱼的做法和配料。
一、五香熏鱼的做法
1.准备好材料。
2.准备好辅料。
3.生姜,大蒜,小米辣,辣椒干,桂皮,干辣椒,陈皮。
4.准备好原料。
5.生姜,大蒜切碎,小米辣,桂皮,干辣椒切碎。
6.五香粉,辣椒干,肉桂,陈皮,孜然粉,陈皮。
7.锅中烧水。
8.水开后放入鱼,五香粉,孜然粉,盐,老抽。
9.水再开,改小火,直至鱼熟。
10.收汁装盘,鱼好后倒入油。
11.配上米饭或馒头吃。
二、生鱼的做法
1.原料:生鱼一条。
2.辅料:料酒、花椒、生姜、大蒜、小米辣、香叶、桂皮、陈皮、孜然粉。
3.调料:盐、酱油、醋、鸡精、蚝油、淀粉。
4.做法:
(1)先将鱼清洗干净,然后将鱼两面斜切几刀,方便入味。
(2)然后将姜、蒜、小米辣、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜等调料放入鱼的肚子里,将鱼肉片成鱼片。
(3)然后将鱼的正反两面用盐、酱油、醋、蚝油、鸡精、淀粉腌10分钟左右。
(4)然后锅中热油,把腌制好的鱼放入锅中,炸至两面金黄色,捞出沥油。
(5)然后油锅放入煸香后捞出,等油热后将花椒和辣椒放入锅中,然后将鱼放入锅中炒制。
(6)等鱼基本定型了捞出。
(7)将炸好的鱼放入盘中。
