美味家常鸽子做法大全，轻松学会如何制作口感鲜嫩的鸽子菜肴！

美味家常鸽子做法大全,轻松学会如何制作口感鲜嫩的鸽子菜肴!大家在做一道家常的鸽子菜肴的时候一定要注重火候,否则肉质就容易变得老而失去嚼劲了,还会让肉质变得很腻。其实生活中可以做一些好吃的家常美味佳肴,有几个常见的做法,都是非常好吃的。

红烧鸽子

材料

鸽肉,嫩肉,红烧酱油,生抽,葱,姜,干红辣椒,鸡精,蒜末

做法

1.鸽子杀好洗干净备用。

2.烧开水,水里放一勺盐和两小勺油,把鸽子放进去焯烫一分钟左右,捞出来洗干净备用。

3.炒锅放油,小火放冰糖炒糖色,融化后放葱姜蒜末炒香,放入鸽子炒至8成熟。

4.放入老抽,翻炒均匀,最后加入生抽炒均匀。

5.放水没过鸽子烧开后小火炖一个小时。

6.炖好后,放凉后切块装盘即可。

小诀窍

炒糖色时火要大,免得把鸽子炒焦了。

红烧乳鸽

乳鸽,芹菜,生抽,鸡精,胡椒粉

1.乳鸽洗净剁成块,加两勺料酒腌制。

2.芹菜洗净切段,姜片切丝,洋葱洗净切块。

3.锅中烧水,水开后把乳鸽放入焯水一分钟,捞起冲凉水。

4.热锅凉油,加姜片洋葱爆香。

5.加汆烫过水的乳鸽翻炒。

6.加料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉炒匀。

7.加一大碗水,大火炖开,小火煨40分钟左右。

8.闷好后加芹菜段继续焖至10分钟。

9.加鸡精、胡椒粉调味。

小诀窍

以上这道菜口感比较清淡,适合夏季食用。