美味家常轻松学会炒虾仁的家常做法，做出鲜嫩多汁的虾仁佳肴

美味家常轻松学会炒虾仁的家常做法,做出鲜嫩多汁的虾仁佳肴,可以搭配简单的水果蔬菜一起炒,非常营养美味。

主料:虾仁(250克)

辅料:鸡蛋清(20克)

调料:食盐(3克)料酒(2克)大葱(5克)姜(10克)酱油(2克)味精(2克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(60克)

制作方法

1.虾仁用清水洗净,控干,用刀沿背部横切一刀,均匀地抹上盐、料酒、蛋清,用手勺轻按去水分;

2.抓匀后再抹上一层淀粉;

3.再放上适量的盐,拌匀;

4.最后撒上葱花;

5.鸡蛋清打散,加入适量的盐,搅打均匀,倒入锅中炸至金黄色捞出;

6.案板上铺上一层保鲜膜,将鸡蛋清和虾仁倒入,用手蘸蛋液抹在虾仁上;

7.放上一层干淀粉,再铺上一层虾仁;

8.最后撒上剩余的干淀粉,翻面,用铲子轻压,使汁水均匀地裹在虾仁上,待炸至金黄色捞出,即可食用。

营养功效

虾仁,系常见的水产动物,其肉味鲜美,营养价值极高。其蛋白质含量为20%-25%,高于一般鱼类。虾肉中还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质和维生素A等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉和鱼肉相比,含有丰富的镁、磷,这几种矿物质是宝宝成长发育过程中必须的,此外,虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

虾仁在营养上不仅含有丰富的蛋白质,还含有钙、磷、铁、维生素等微量元素以及维生素A等成分。这些都是宝宝成长发育过程中不可或缺的。

虾仁的食用方法

虾仁炖豆腐

材料:鲜活河虾500克,豆腐300克,姜末、精盐、黄酒、味精、淀粉、鸡蛋清、香油各适量。

做法:

1、河虾剪掉虾须,去除沙线洗净备用;豆腐切成小方块,姜切末。

2、鸡蛋清用筷子打散,加入豆腐块和姜末,再加少许淀粉抓匀。