美味家常菜谱:猪排的多种做法大全,让你轻松做出诱人的家常猪排!
1.红烧猪排
材料:猪排250克,酱油、白糖、葱、姜、淀粉、食用油各适量。
做法:猪排剁成块,放盐水中泡洗。锅内放少量油,油热后放入肉块煸炒,加酱油、白糖炒出香味,加水没过肉块,再放入葱姜末,小火炖至熟烂,加少量盐,出锅前加淀粉勾芡即可。
2.糖醋小排
材料:小排500克,老抽适量,醋适量,葱适量,蒜适量。
做法:小排用沸水焯烫2分钟,取出冲净备用,锅内放油烧热,油热后放入葱姜蒜煸香,放入小排,放老抽、糖、醋,煮熟后放入小排,加盐、鸡精调味,勾芡出锅。
3.玉米猪排
材料:猪排300克,玉米棒150克,胡萝卜80克,葱1根,油适量,酱油适量,料酒适量,淀粉适量,食用盐适量。
做法:玉米棒去皮,胡萝卜去皮,切段。锅里烧开水,下入排骨焯烫2分钟,捞出冲净备用。锅内放少许油,油热后放入排骨煸炒,加酱油、糖、盐、葱姜蒜煸香,放入玉米棒,放入适量开水,大火烧开。转小火慢炖30分钟,然后加适量盐调味即可。
4.花生排骨
材料:猪小排300克,盐适量,葱适量,干辣椒适量,料酒适量,生抽适量,花生油适量,鸡精适量。
做法:锅内放油烧热,放入葱姜干辣椒炒香,放入小排煸炒,加生抽、盐、大火烧开,转小火慢炖10分钟,最后加鸡精,放入花生,拌匀,盛盘即可。
5.黑椒猪排骨
材料:猪排骨500克,小红辣椒适量,黄酒15克,盐适量,酱油适量,蚝油适量,白醋适量。
做法:猪排骨洗净,斩大件。锅内热油,放入排骨煸炒,加入酱油、黄酒、翻炒,加少许水,煮开,放入蚝油,加少量盐,最后加入辣椒,翻炒,出锅。