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美味又营养,蚕豆料理大合集:蚕豆怎么做好吃法大全!

美味又营养,蚕豆料理大合集:蚕豆怎么做好吃法大全!

美味又营养,蚕豆料理大合集:蚕豆怎么做好吃法大全!

蚕豆炖肉

原料:猪肉、蚕豆、盐、味精、酱油、糖、葱、姜、蒜。

做法:

1、猪肉剁成肉末;蚕豆剥掉外壳后掰开;葱姜蒜切末备用。猪肉馅加少许盐、酱油、糖、味精、葱姜蒜末、葱姜末拌匀。然后取一个干净的容器,把蚕豆肉末放在里面,添入足量的水后上面覆盖保鲜膜,放冰箱冷藏。

4、炒锅烧热油后,下入冻好的蚕豆肉末,中小火慢慢煸炒至蚕豆肉末微微发黄,微微泛黄。

5、倒入酱油和糖继续翻炒均匀,直至炒出酱香和色泽,等到蚕豆变软时,加入热水没过食材,大火烧开,改中火,炖煮10分钟。

6、肉末变色后,就可以加入盐、味精调味,再把蚕豆捞出盛出,加入调味后的蚕豆肉继续炖煮几分钟,就可以出锅了。

蚕豆糊

原料:蚕豆50克、猪瘦肉25克、盐2克、鸡精2克、葱10克、姜5克、蒜5克、胡椒粉3克。

1、取一个干净的容器,把蚕豆洗净,放入温水中浸泡至软,然后捞出剥去外皮,剁成沫,猪肉洗净剁成沫,葱姜蒜切碎备用。锅内倒入油,烧至五成热时,下入肉沫,炒至猪肉变色,加入葱姜蒜翻炒,然后加入豆瓣酱和豆豉,煸炒出香味。倒入适量的清水,加入干辣椒,煸炒,最后加入泡好的蚕豆和调料,炒匀后,再煮10分钟即可。

熘炒蚕豆

原料:蚕豆、葱、蒜、料酒、生抽、食盐、白糖、芡粉。

1、锅中倒入油,烧至四成热时,放入葱蒜,爆香。放入蚕豆,翻炒均匀,然后加入适量的料酒,生抽、食盐、白糖,翻炒。最后加入适量的芡粉,翻炒。

4、然后加入适量的清水,大火烧开后,小火炖煮20分钟即可。

营养功效:蚕豆和其他豆类一样,含有不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇,防治心血管疾病,蚕豆含有蛋白质、维生素、微量元素等,具有降低胆固醇的功效。

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