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美味又脆口!快来学炸猪肉丸子的做法,享受独特的口感!今天小编就为大家介绍好吃又脆口的油炸猪肉丸子!
美味又脆口的油炸猪肉丸子
材料
生抽,盐,白糖,葱姜,淀粉,白胡椒粉,鸡精
做法
1.猪肉去皮,切小块,放入容器中,加入白胡椒粉,盐,生抽,淀粉,拌匀
2.葱姜剁碎,和淀粉混合
3.小勺放入碗中,加入一勺盐,一勺白糖,适量鸡精,适量白胡椒粉,倒入调好的料汁,然后加入适量的清水,再加入少许白胡椒粉搅拌均匀,搅打上劲,然后再加入少许白芝麻拌匀
4.锅烧热,倒入油,等油温热,倒入肉丸,小火炸,等肉丸稍微定型,捞出控油
5.锅中留底油,放入葱花,姜末爆香,放入炸好的肉丸翻炒
6.倒入调好的料汁,翻炒均匀
7.加少许白糖调味,翻炒均匀
8.再放入少许清水,把肉丸炒熟即可
小诀窍
1.肉丸要买新鲜的,现炸,炸得时候才会酥脆,如果自己家里有麻的那种,自己炸出的肉丸口感就会更好,吃起来口感更好。
2.肉丸下锅时,加入少许清水,然后再下锅,再下入炸过的肉丸,炸的时候就不会散开了,也不会黏在一起,出锅即可。
小贴士
1.油炸肉丸时,最好用小火,这样,肉丸会更加酥脆,做出的口感更好,也不会散开。
2.做肉丸时,汤汁不要太多,以免把肉丸炸糊,不够酥脆,会影响口感。
3.炸肉丸时,不要加入冷水,冷水下锅炸,这样会使肉丸变的不酥脆。
4.加入白糖,不仅不容易软糯,还可以使肉丸更香,还可以防止肉丸粘在一起。
西兰花肉丸
主料:番茄50克,猪肉馅200克,玉米淀粉5克
辅料:鸡蛋1个,水淀粉10克,色拉油30克,食盐3克,大葱5克
1.将鸡蛋打入碗中,搅匀备用;猪肉馅里加入鸡蛋、淀粉、盐、葱姜末、鸡精、水淀粉、食盐、玉米淀粉,搅拌均匀备用。
