美味又简单！油焖大虾的做法和步骤-口感鲜嫩，香气四溢！

美味又简单!油焖大虾的做法和步骤-口感鲜嫩,香气四溢!油焖大虾是一道菜品,制作简单,营养价值高,老少皆宜,下面小编给大家介绍一下油焖大虾的做法和步骤。

主料

鲜虾500克

调料

食用油30克,酱油5克,料酒10克,姜5克,大葱5克,味精1克,盐3克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)5克

做法

1.把鲜虾洗净,控干水分,放入碗内。

2.碗中倒入酱油、白糖、味精、料酒、姜汁、葱汁,加入清水40克左右,调成味汁待用。

3.锅置旺火上,倒入油烧至六成热,将虾倒入,炸成金黄色时捞出。

4.锅中留底油,放入干辣椒、姜片、葱段炒香,倒入酱汁,用小火烧约10分钟,放入炸好的虾,迅速翻炒,淋上味汁,翻炒均匀即可。

小贴士

虾一定要活蹦乱跳的,很快就能熟了。

一、油焖大虾的做法

制作食材

主料:活大河虾500克

辅料:尖椒20克,莴笋30克,

调料:盐5克,味精1克,姜5克,大葱5克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克

1.将大虾洗净,控干水分,放入碗内。

2.尖椒洗净,去蒂、籽,切丝;莴笋去皮,洗净,切条;姜切片,葱切段。

3.锅置旺火上,放入油烧至六成热,将虾倒入,炸成金黄色,倒出沥油。

4.锅内留底油,放入姜、葱煸香,倒入虾,烹入料酒,加入生抽、糖、味精,倒入清汤,用湿淀粉勾芡,再淋入麻油,出锅装盘即成。

二、韭菜炒虾仁

原料:韭菜250克,鲜虾250克,蒜末、姜丝、精盐、味精、绍酒、湿淀粉、鲜汤各适量。