美味又简单学会这款炒虾仁的做法，让你的厨艺达到新高度！

美味又简单学会这款炒虾仁的做法,让你的厨艺达到新高度!

主料:虾仁(300克)

调料:色拉油(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、蒜蓉(适量)、姜末(适量)

步骤1:虾仁洗净后,用刀背从虾背部用刀切几下,让肉看起来薄。

步骤2:将剥好的虾仁放入碗中,用料酒和盐搅拌均匀,再把葱末、姜末、蒜末、白糖和少许盐拌匀,然后在虾仁中打入一个鸡蛋,这样炒出来的虾仁又嫩又好吃。

步骤3:锅中放入适量的油,油热后,放入虾仁,中小火煸炒。

步骤4:煸炒至虾仁变色,放入生抽和盐,继续翻炒。

步骤5:将炒好的虾仁放入锅内,快速的翻炒,盖上锅盖继续炒一分钟。

步骤6:将蒜末、姜末放入,然后将事先准备好的料汁倒入锅中,大火翻炒一分钟即可。

烹饪技巧

1、煸炒虾仁的时候,尽量要大火快炒,否则虾仁就炒老了。

2、也可以将蒜末、姜末与虾仁一同入锅,这样炒出来的虾仁又嫩又好吃。

香辣虾仁的制作方法

主料:鲜虾仁

辅料:姜、葱、香菜、红辣椒、盐、生抽、蚝油、干辣椒、淀粉、植物油、白砂糖

做法:

1、鲜虾仁洗净切成小段。

2、姜切末,葱切段。

3、姜末倒入碗中,加入适量的盐、生抽、白糖、香菜、红辣椒、淀粉,加少许清水调成汁备用。

4、鲜虾仁切成小段备用。

5、锅烧热后加入植物油,下入干辣椒和姜末翻炒出香味。

6、加入处理好的鲜虾仁,用大火翻炒。

7、虾仁翻炒几下后加入盐、生抽和蚝油。

8、然后加入调好的汁翻炒均匀,收汁即可。

香辣虾仁的营养价值

虾仁营养丰富,不仅含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁,还含有多种维生素和矿物质,其中钙的含量在虾肉中名列前茅,每百克虾仁含钙325毫克,磷约285毫克,铁约285毫克,维生素A约6~8 毫克。