秘诀大公开香辣蟹的制作方法，让你轻松做出正宗的美味佳肴！

秘诀大公开香辣蟹的制作方法,让你轻松做出正宗的美味佳肴!

食材明细

主料:螃蟹,草菇,金针菇,竹笋,

辅料:麻辣鲜,豆瓣酱,大蒜,

调料:色拉油,姜,葱,料酒,鸡精,白糖,蚝油,生抽,老抽,辣椒油

制作步骤

1.螃蟹宰杀后切块,葱、姜、蒜切片,豆瓣酱和火锅底料,小米辣切碎备用

2.锅中放入比平常炒菜多一点的油,等油冒烟,下螃蟹炒至变色

3.加入盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、麻辣鲜,加入辣椒油、姜片、葱段,再放入螃蟹,盖盖焖煮5分钟

4.将螃蟹盛出,沥干水分,上桌

小贴士

1.螃蟹要尽量选用活的,才能保持卫生。

2.辣椒,最好选辣一点的,不然很辣

3.腌制螃蟹的时候,每次都要把螃蟹蒸熟,不能半途而废

4.麻辣鲜的,口味就比较清淡了

食用须知

蟹肉具有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹含有丰富的维生素A、维生素E、维生素D等。

蟹肉味道鲜美,但是它胆固醇含量高,每100克蟹肉中含胆固醇235毫克。高血压、冠心病、动脉硬化患者食用后,会使病情恶化。

所以,为了身体健康,一定要少吃蟹肉。

吃螃蟹要注意什么

1.吃螃蟹时,蘸姜末醋汁吃,有助于去腥。

2.螃蟹最好不要拆开吃,否则会很快腐烂。

3.河蟹最好现蒸现吃,最好是现蒸现吃,如果吃不完,一定要密封起来。

4.螃蟹一定要煮熟煮透后再吃,以免“留寇逃脱”。

螃蟹的食用禁忌

1.脾胃虚寒者少吃

中医认为,螃蟹是寒凉之物,所以脾胃虚寒者最好避而远之。如果吃了螃蟹,又吃了凉性食物,容易导致腹痛腹泻、消化不良。

2.孕妇和脾胃虚寒者少吃

螃蟹性寒,而孕妇和脾胃虚寒者都要慎吃。