秘密配方揭秘：让排骨汤更好喝、营养且补血的炖制技巧大公开！

秘密配方揭秘:让排骨汤更好喝、营养且补血的炖制技巧大公开!!

汤是对人体非常好的一种食物,又称“补血汤”,是用猪排骨、黄豆、黑豆、红豆、绿豆、莲藕、胡萝卜、鸡蛋等材料熬制而成,煲出来的汤不仅能补钙,还可以补血养颜,让人的身体变得更加的强壮。

具体方法如下:

1、排骨斩块,焯水

2、锅中加适量的水,放入排骨,姜片,大大料,桂皮,党参,当归,料酒,大火煮开

3、水开后,转小火炖2个小时

4、汤汁变少,加盐调味即可

小贴士:汤肉鲜美,汤色清澈,是补气养血的最好选择。

烹饪技巧:在炖汤的时候一定要把排骨中的血水煮出来,如果是炖汤,一定要记得把骨头汤里的血水煮出来,把骨头汤里的油渣都煮出来,这样炖出来的汤才会清甜,汤汁也会比较鲜美。

西红柿排骨汤

材料:西红柿1个,排骨500g,姜,盐适量,醋适量

做法:1、排骨冷水下锅,焯水。

2、撇去浮沫。

3、西红柿去皮,切块。

4、热锅凉油,把排骨放下去炒。

5、排骨炒出香味。

6、把排骨推至锅边,倒入足量开水,水量要盖过排骨。

7、烧开后,小火慢炖,中途最好多加些水,以免溢锅。

8、大约40分钟左右,看到汤色变白了,再加一点醋,适量盐调味,把切好的西红柿放进去,继续小火炖。

9、待西红柿软烂时,撒上葱花,装碗即可。

番茄排骨汤

材料:猪肋排,糖,盐,料酒,姜,番茄酱

做法:1、排骨切块,凉水下锅,放料酒,姜片,焯出血沫,捞出排骨,冲洗干净。

2、热锅凉油,油温热后,放葱姜,出香味后,放入焯好的排骨,翻炒片刻,然后放水,没过排骨,放入料酒,糖,盐,生抽,大火烧开后,小火炖30分钟。