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烹饪技巧揭秘:打造美味苦瓜炒法,让您一尝难忘的口感!
1、苦瓜带皮炒之前要彻底去皮,用刀将苦瓜切成2厘米左右的厚片,这样吃起来不会苦。
2、苦瓜炒肉要用盐水浸泡,这样可以让苦瓜中的苦味和析出的水分降低,不过盐水浸泡过的苦瓜会让它的苦味和析出的水分增加,所以在炒之前一定要彻底去除苦瓜表面的苦瓜粘液。
3、如果苦瓜在炒的时候,发现里面还有苦味的话,那么就说明苦瓜已经熟了,这时候最好不要继续炒,不然会影响口感。
4、在炒的时候,可以加入一些洋葱,洋葱很容易出汤,在烹饪苦瓜的时候最好是选择用大火快炒,这样可以让苦瓜的苦味和味素快速的被炒出来。
5、在炒苦瓜的时候,可以适当的加入一些蒜片,大蒜既可以提升菜品的味道,又可以保护菜品的美观性。
