热辣麻辣不再！尝试清汤羊肉火锅，来一场清爽又美味的火锅盛宴！

热辣麻辣不再!尝试清汤羊肉火锅,来一场清爽又美味的火锅盛宴!

1、准备食材

羊肉、猪肚、猪棒骨、葱、姜、蒜、白萝卜、藕、草菇、葱、蒜、白菜、木耳、干贝、辣椒酱、花椒、香菜。

2、涮制

涮羊肉最好用鲜羊肉,牛、羊杂应该吃起来最鲜美,猪杂腥味较重,用凉水泡软或焯一下就可以去除腥味。

3、烫制

吃火锅时不要烫的太久,不然肉质变得软烂。

4、佐料

热辣麻辣的配菜,有常见的五香、甜辣酱、花椒油、辣椒粉、芝麻酱、孜然、红油、蒜泥、葱姜等,尽量选择最新鲜的羊肉。

5、盐

如果吃火锅,不建议用浓汤宝、鸡汤等来涮火锅。火锅盐不要放得太多,不然涮出来的肉很咸,当然也不能用各种咸菜来代替,比如花生米。

6、涮火锅的水最好选择用泉水、纯净水、纯净水等。不要用自来水涮火锅,因为自来水中含有氯化,会使肉类中的蛋白质凝固,不利于肉类的消化。自来水中含有多种矿物质,这些矿物质的摄入一旦减少,人们就会出现营养不良,以及低钙血症,而导致青少年发育迟缓。

7、盐可以少放,不能放多。盐还是不能放多了,太咸了容易引起腹泻。

8、味精

在涮制肉类的时候,因为生的东西会很难入味,所以会在火锅中加入味精,为了不让口感变差,加了味精就可以避免这些情况。

9、姜蒜

生姜是一种既能开胃又能驱寒的食材,一般人群均可食用,特别是夏天食用是最好的,可以防止中暑、晕车,可以帮助女性调理月经,帮助女性减肥。

10、辣椒

辣椒又叫辣子、川椒,是我们平常很常见的一种食物,在北方地区还有一种吃法就是吃火锅,但是重庆人对于辣椒的了解比较少,更喜欢吃辣的,因此就吃很多辣椒。