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清炖鱼的简便烹饪法:用少量材料打造美味简单的清炖鱼菜肴。鱼是我们日常饮食中最常见的一种食材,鱼的品种多,鱼肉的口味和烹饪技巧也各不相同,做清炖鱼的方法有哪些呢?
1.姜切片,葱切段,放入碗内,加入少量的酱油、淀粉、鸡精、盐,拌匀备用。
2.将黄花鱼去掉内脏,切成块,洗净沥干,沥干水分备用。
3.锅热下油,油热后放入生姜、葱段爆香。
4.倒入沥干水分的黄花鱼块翻炒,至鱼块变色。
5.将鱼块盛出,放入干淀粉、鸡粉、生抽、五香粉,拌匀。
6.锅内留少许油,放入葱段、生姜片、蒜片爆香。
7.加入适量的清水,煮沸。
8.放入炖鱼的锅中,烧至沸腾后放入黄花鱼,转小火,炖10分钟。
9.加入适量的鸡精,翻炒均匀,即可。
小贴士:黄花鱼的新鲜度是比较高的,非常适合我们在制作清炖鱼的时候给它添加,因为鱼的新鲜度可以让菜肴变得更加的鲜美。
清炖鱼的做法二:
用料
主料:鱼一条
辅料:姜、花椒、八角、酱油、淀粉、盐
做法:
1.鱼杀好后,用刀斜着切成鱼段。
2.葱姜蒜切末,备用。
3.坐锅热油,油热后下鱼段,两面炸熟后捞出。
4.锅内留少许油,放入花椒、八角、姜炒出香味,再倒入红烧汁。
5.加一碗水,加适量的酱油和少量的淀粉搅匀,大火烧开,放入炸好的鱼段。
6.大火收汁,汤汁浓稠后倒入水淀粉,收汁后出锅。
7.锅中倒油,油热后下葱姜蒜末煸炒出香味。
8.放入炸好的鱼段,翻炒均匀后大火收汁即可。
清炖鱼的做法三:
用料:
主料:鱼
辅料:花椒、葱姜、味精
做法:
1.将鱼去鳞,剖腹去内脏,洗净,控干水,姜切片,备用。
