清淡小炒菜大集合:100款低油低盐的健康菜谱一网打尽!!
无油、无盐、无盐、无糖、无辣,总之,要成为减肥餐厅的小菜谱,不仅要清淡而且一定要精致。
1、油炸前必须先消毒。
2、选菜,必须要选用新鲜,形状有致的菜,才能有利于营养的摄取。
3、去除菜叶,除刀叶外,应把菜叶翻边,以免虫蛹。
4、捞出来的菜最好要晾干,所以撒盐。
5、要将菜投入热水中,水温可以,也可以用中火加热,但要保持一定的温度,因为菜的汁水也蒸发得比较快。
6、菜在煮好之后,要快速冷却,并在常温下放置到完全冷却后再放入冰箱中保存,这样,可保留2—3天。
7、这样, 可防止烂锅。
8、做炒锅,先在油锅里放少许油,油烧到七成热时,放入菜,稍微来回翻炒,一般炒1—2分钟就可以了。
9、在炒好的菜上淋少许番茄酱,炒出红油后即可。
10、然后加入一杯高浓度番茄酱,菜会更加红润。
11、如果炒锅比较大,可以事先铺上湿纱布或湿毛巾,这样不仅,菜也不易坏。
12、 放入一些糖,炒出糖色,还能延长菜的保存时间。
13、注意在炒糖色时,要保持中火,温度以40—50°C为宜,大火容易糊锅。
14、 可以在菜即将出锅时放些黄瓜片,可起到保护蔬菜的作用。
胡萝卜炒肉
胡萝卜是维生素B2的极好来源,而且对保护神经系统的正常功能也有好处。
要想提高菜的味道,可以加入一勺子小苏打,用筷子拌匀后,再放入少量糖和醋,最后再放上几颗干红辣椒,炒出来的菜就没有涩味了。
盐水鸭
鸭子可以说是三大肉中的绝品。鸭子吃的是水,所以鸭肉里面脂肪多,所以炒菜的时候就会显得油腻。所以对于很多减肥者来说,在菜炒的时候就要放鸭子进去。这个时候,放盐,就显得比较重要了。
而盐水鸭则是一种帮助减肥、防止动脉硬化的好菜,所以,对于想要减肥的朋友来说,吃鸭子是一件不错的选择。