您还在苦恼如何烹饪牛肉?学习怎样煮牛肉又烂又好吃的绝妙技巧!
如何煮牛肉又烂又好吃的绝妙技巧
1、先把牛肉切块洗净,用适量生抽、蚝油、鸡精、白酒、冰糖腌制10分钟,再把肉放进去,加入适量清水没过牛肉,盖上盖子,放到冰箱中冷冻。这里需要注意的是,在冷冻的时候建议使用牛奶和冷水,它们是混合均匀的。
2、把冻好的牛肉块放在大碗中,再加一点点生粉,拌均匀,这个步骤很关键。加鸡蛋清是为了使牛肉更嫩滑,更嫩滑。再加玉米淀粉也是为了使牛肉更嫩滑。
3、炒锅里放少许油,热了以后放入肉,翻炒至肉色变白,加入适量盐、糖、胡椒粉、姜丝,再加一点清水,水开后将腌好的牛肉和调料均匀的撒在肉上面,盖上盖子继续煮3-5分钟。3-4分钟后,揭开盖子,即可看到表面上有一层粘稠的白色汁液了,打开盖子,汤已经快干了,肉就煮好了。
吃牛肉的好处
1.增强免疫力:牛肉中蛋白质含量很高,但是脂肪含量却很低,所以吃牛肉可以补充人体的营养,牛肉中还含有多种氨基酸,这些氨基酸都可以促进人的身体发育,提高人体免疫力。
2.缓解贫血:牛肉中含有铁元素,铁元素对人体的造血功能有明显的帮助,铁元素能促进血红蛋白的生成,铁元素能使血液更加鲜艳,牛肉中的铁元素能缓解缺铁性贫血,补充人体的铁元素。
3.养脾胃:牛肉味甘,性温,生用能温中健胃、益气补血,用于治疗脾胃虚寒、腹部冷痛、食少乏力、虚损劳损、水肿等。
4.强筋壮骨:牛肉中含有大量的蛋白质,还含有大量的钙质,吃牛肉可以补充人体的优质蛋白质,还能强筋壮骨。
吃牛肉要注意什么
1、牛肉有膻味,所以不要与啤酒搭配。
2、牛肉不宜与红糖、醋同食。
3、牛肉不宜与白酒、橘子、番茄同食。
4、牛肉不宜与南瓜、赤小豆、西瓜、生姜同食。
5、牛肉不与生姜同食。
6、感冒期间不宜食用。
7、牛肉不能与田螺、栗子、猪肉同食。
8、不宜与鲶鱼同食。
9、不与白酒、鸭蛋同食。