品尝广东最著名的特色美食，领略经典佳肴的风味与魅力

品尝广东最著名的特色美食,领略经典佳肴的风味与魅力,感受经典佳肴的韵味与魅力。一、广东十大经典美食

一、钵钵鸡

原料:三黄鸡2只、胡椒粉适量、盐适量、蒜瓣适量、姜葱适量、白芝麻适量、花椒粉适量、辣椒粉适量。

做法:

1、鸡去掉尾巴,洗净,斩成大块,加盐、姜葱、花椒粉、白芝麻腌制十分钟。将鸡块放平底锅上,双面煎熟。

3、将锅底放上盘,加盘底,淋入油。

4、将炸好的鸡块放入锅中,加半碗水,盖上锅盖,焖五分钟。

5、倒入辣椒粉,盐,炒一分钟,淋入芝麻油。

二、小碗

原料:腊鱼蒸鱼豉油、小碗、大蒜、姜、葱、红辣椒、花椒粉、香菜、海米。

1、将腊鱼蒸后切块,铺在碗底。蒜切末,葱切段,红辣椒切圈,姜切末,干辣椒掰成小段。

3、将小碗中放蒸好的腊鱼,加入姜末、蒜末、葱段、红辣椒圈,倒入一勺蒸鱼豉油。

4、加入一勺海米。

5、拌匀后放入小碗中,加盖,再上蒸锅蒸,大火烧开后转小火蒸。

6、蒸15分钟后关火,等5分钟后再打开锅盖。

7、将蒸好的腊鱼取出,淋上炒好的辣椒油,撒上香菜段,浇入蒜末和蒸鱼豉油即可。

三、红油小碗

原料:明油、小碗、蒜蓉辣酱、蚝油、细砂糖、鸡精、五香粉、盐、熟白芝麻、青红辣椒、白芝麻。

1、将明油、蒜蓉辣酱、蚝油、细砂糖、鸡精、五香粉、盐、熟白芝麻、青红辣椒和白芝麻混合搅拌均匀。将小碗中盛入碗中,用保鲜膜封好碗口,放入微波炉中,高火3分钟取出,趁热撒上青红椒粒即可。

四、蒸鱼豉油的做法

原料:酱油2汤匙、白糖、鸡粉各2茶匙,葱段、姜片、花椒适量,色拉油1汤匙。