品味家庭美食,家庭小炒菜谱大全,轻松为家人带来美味佳肴!
1、鸡肝炒猪肝
材料:猪肝250克,鸡肝150克,水发木耳30克,豌豆苗20克,花生油50克,酱油20克,精盐3克,味精1克,葱段5克,姜末5克,淀粉10克,汤适量。
做法:猪肝洗净,切薄片;木耳撕成小片,洗净;姜切丝,豌豆苗洗净切段。炒锅烧热,放入花生油,油热至七成时,放入葱丝、姜丝爆锅,烹入料酒,加入鸡肝、水发木耳、味精,翻炒几下,勾芡,淋明油,出锅即成。
2、菠菜汤
材料:菠菜250克,油、盐、姜末各适量。
做法:菠菜洗净,切段,待用。取锅置火上,放猪油烧热,倒入葱姜末煸炒出香味,加清水适量,烧开,下菠菜,再烧开,放入盐,搅匀即可出锅。
3、杞菊花猪肝汤
材料:猪肝250克,枸杞子50克,菊花20克。
做法:将猪肝洗净切块,用滚水氽一下,捞出;将枸杞子洗净,菊花洗净,撕成小片,将猪肝放入砂锅内,加水适量,放入枸杞子、菊花、葱段、姜片,用武火烧沸,再用文火炖熬15分钟,加入猪肝片,煮熟即成。
4、猪肝炒西红柿
材料:猪肝250克,西红柿2个,植物油、黄酒、酱油、白糖、淀粉、水淀粉、姜、蒜、香菜各适量。
做法:先将西红柿洗净切块,姜、蒜洗净均切末待用。炒锅置旺火上,放植物油烧热,下葱姜末煸炒出香味,西红柿块下锅炒透,放酱油、白糖、味精,炒匀至熟时,用水淀粉勾芡,淋上少许香醋,出锅即成。
5、丝瓜豆腐汤
材料:丝瓜250克,豆腐400克,植物油、麻油适量。
做法:先将丝瓜刮去皮洗净切块,豆腐切块,用开水烫一下捞出。