亲手制作香软美味的馒头:自己做馒头的详细步骤揭秘!
做馒头是有很多技巧的,首先需要掌握的就是馍馍的煮、烫的和发的技巧,就是要用沸水蒸熟。蒸馒头最常见的方法是汤烧开,然后再下陷,放入馒头片,直到馒头熟了为止。如果你家有几碗,可以添加玉米油、色拉油、猪油、酱油等,那么就更好。馒头烧好后的时候,把馒头用冷水冲一下,然后切成小块,放进锅内,添足了水,大火烧开后转中小火煮20分钟左右。关火后再焖20分钟左右,让馒头彻底变软,味道更好。
最简单的方法:其实,想要做好馒头,还需要掌握下面的方法。第一步,必须是熟的馒头。如一种是刚蒸的馒头,这种馒头是必须放冷水煮的,否则馒头的口感会偏硬,有的还偏硬。第二步,放入电饭锅中蒸熟。先要将馍摆放整齐,最好是平铺在蒸锅的底部,再倒入足量的水。将馍放入蒸锅内,盖上盖,然后放入电饭锅内。大约蒸20分钟左右就可以了。
2.注意:不要在锅中放水,要先放馒头,再放馍,最好是清水煮馒头。由于水煮馒头的时间较长,所以一定要记住先放水再放馍,这是蒸馒头最佳的办法。
3.好吃:面粉发酵时间越长,做出的馒头就越好吃。如果你没有时间,在家尝试做馒头,可以用“静置”来醒面。先把适量的面粉放在旁边(盖上锅盖),等馒头“醒”到一定程度时(20~30分钟),就可加入适量的温水和面,直至面能和得硬一些,充分吸收水分,这就是“发”出蜂窝状面。然后,用拇指和食指捏住面的一头,将面揪下来,放置3~5分钟,再揉成软面团。这时候,你会发现,面会逐渐的变得“软”起来。再将和好的面团放在面板上,洒上干面粉,等待10~15分钟。这时,你会发现,面和得特别软,越发蓬松,这样蒸出的馒头就会又白又暄。这时候,你只要将面团放在盆里,再把它放在面板上,揉和好,就可以了。