亲手制作独特美味的糖醋蒜，快速掌握自己在家做糖醋蒜的方法！

亲手制作独特美味的糖醋蒜,快速掌握自己在家做糖醋蒜的方法!

用料

蒜头250克

面粉300克

白糖5克

干辣椒10个

醋80克

生抽10毫升

盐5克

鸡精1克

1.准备好材料,蒜头去掉皮,洗净,掰成小丁

2.把大蒜用刀拍松,晾干水分,切成细丝,放碗里,加入少量面粉,盐,生抽,淀粉,葱末,拌匀

3.热锅凉油,下蒜末,翻炒至蒜末发白,闻到香味,捞出

4.倒入热油,然后将切好的蒜末下锅,均匀的翻炒至蒜蓉变软,加入生抽,盐,鸡精,搅拌均匀

5.装盘后,把酱汁浇在蒜身上,完成啦!

小贴士

1、蒸的蒜一定要用隔夜的,会发酸的

2、根据个人口味加入糖,不要等到颜色变成褐色,蒜肉变软就好了。

3、在油的作用下,蒜末和油花会更加的蓬松,尤其是梅菜的口感更好。

做法二

材料

蒜头300g、生抽20ml、红糖10g、盐2g

1、蒜头剥开外皮后,切成薄片

2、将切好的蒜瓣放在干净的小盆中,加入适量的生抽、红糖、盐和少量的水,腌制一个小时左右

3、准备一个干净的炒锅,放入适量的油,烧至5成热时,放入腌制好的蒜片进行炸制,锅中的油再次烧热之后,将蒜片快速的下锅

4、炸制金黄后捞出,控油,放凉

5、另取一干净小碗,放入生抽、红糖和盐,加少量水

6、将蒜片均匀的撒在装蒜的容器中,倒入腌制好的蒜片,搅拌均匀

7、将容器放到冰箱冷藏腌制一个小时左右即可食用

蒜油生菜

生菜,大蒜,酱油,香油,白糖,花生油

1.生菜一片片掰开洗干净,放入沸水中焯烫一下,然后沥干。