得莫利炖鱼的家常做法

什么是得莫利炖鱼？

得莫利炖鱼是一道西班牙传统菜肴，采用的是典型的家常烹饪技巧。它是一道将新鲜鱼、蔬菜、香料以及谷类混合在一起的炖菜，加入微量酒精或醋来掩盖鱼腥味的传统美食。

得莫利炖鱼的食材准备

制作得莫利炖鱼需要以下食材：

新鲜鱼片1磅（莫瑞利鱼、邦多鱼、鲈鱼等）

洋葱1个，切成薄片

蒜头3瓣

西红柿2个，切成丁形

青椒1个，去籽切成小块

黄椒1个，去籽切成小块

红辣椒1个，去籽切成小块

盐

黑胡椒

一小把莳萝（调料）

1杯白葡萄酒

2杯鱼汤（或清水）

3汤匙橄榄油

得莫利炖鱼的烹饪步骤

步骤如下：

1. 在中火热锅中，加入橄榄油，锅热之后加入洋葱，煸炒至半熟状态。

2. 加入切碎的大蒜，并与洋葱一起煸炒30秒至1分钟。

3. 加入青椒、黄椒和红辣椒，并搅拌几分钟。

4. 加入西红柿与莳萝（调料），然后放入鱼肉丁并用2汤匙煮沸的水浸泡5分钟。

5. 加入白葡萄酒和鱼汤（或清水）。轻轻搅拌，然后加盖煮沸至鱼熟透。

6. 尝一口菜汤，如果味道有些淡，可加入少许盐和黑胡椒来显味。

7. 菜炖煮至约20分钟后，食用即可！

小贴士

1. 需要选新鲜的砂鱼，这对于得到一个口感鲜美的得莫利炖鱼非常重要。

2. 如需去除鱼腥味，可在加入鱼之前，在锅里焯一下鱼片，然后再将其捞出来放在盘子里备用。

3. 鱼汤可以用刨开的砂鱼骨头、洋葱、胡萝卜组成的简易鱼汤代替。如没有可用的鱼汤，直接加入清水也行。

4. 如果口感偏辣，可在加入红辣椒之前，去除籽和韧皮，以减缓辣味。

结语

得莫利炖鱼是一道家常菜，准备简单，味道美妙，深受喜欢吃鱼的人们所喜爱。希望本文为您提供了一些有用的烹饪技巧，愿您做出美味的得莫利炖鱼！