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什么是干豆腐？
干豆腐是一种用豆腐为原料，经历浸泡、压制和晾干等工艺制成的豆制品。它是一种质地坚硬、味道鲜美的食材，在中华美食文化中有着广泛的应用。干豆腐的营养价值很高，富含蛋白质、钙、铁等多种营养物质，有助于提高人体免疫力和健康水平。
如何选择好的干豆腐？
1、外观：干豆腐应该整形端正，色泽淡黄，没有裂口和变形。
2、质地：干豆腐应该硬实耐嚼，且有韧性。
3、味道：好的干豆腐应有一股清香味，不仅自然，而且入口回甘。
干豆腐的做法有哪些？
1、香菇豆腐煲：将干豆腐切成块，和切好的香菇一起煮至熟透，加入适量调料即可。
2、麻婆豆腐：将干豆腐切成块，热锅凉油煸香豆瓣酱，加入豆腐和肉末煮熟，撒上葱花即可。
3、豆腐干炒饭：将切好的干豆腐和饭一起炒至金黄色，再加入芹菜、胡萝卜等蔬菜和适量盐等调料即可。
4、醋溜豆腐：将切好的干豆腐焯水捞出，控干水分备用。热锅冷油下姜蒜炒香，加入适量醋、糖、盐、鸡精和水淀粉调成酸甜汁，淋在豆腐上即可。
干豆腐的营养价值是什么？
1、丰富的蛋白质：干豆腐中蛋白质含量较高，对于人体的生长发育和细胞修复等方面有着重要的作用。
2、丰富的钙质：干豆腐中含有很丰富的钙质，对于骨骼健康和心血管健康都有着很好的保护作用。
3、低脂肪、低热量：干豆腐并不含有过多的脂肪和热量，是减肥人士的理想食材之一。
干豆腐和普通豆腐的区别是什么？
干豆腐主要是以水分的蒸发和豆腐中酸液的逐渐析出而干燥的，相对比普通豆腐而言具有更加多特点：质地较硬、韧劲十足，而且口感更为浓郁、富有咀嚼感；而普通豆腐则是在豆浆中加入凝固剂凝成，并不需要进行额外的制作工序。
干豆腐可以保存多久？
干豆腐可在常温下保存2-3个月，如果是密封好的未开封品，更可以保存6个月以上。如果要延长保存时间，最好将干豆腐放入冰箱内，同时用保鲜膜包裹起来，可以保存更长时间。
