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想吃美味家常菜？这里还有100道简单炒菜食谱！
不论是单身狗还是全家人，每天都需要吃饭。古人云：“民以食为天”，可见食物在我们日常生活中占据了多么重要的地位。那么，想吃美味家常菜，又不愿花费太多时间与精力，这里就有100道简单炒菜食谱，让你轻松做出美味家常菜！
第一道：糖醋排骨
糖醋排骨是家常菜中的经典之作。它甜香酸爽，口感独特，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下制作的方法：
材料：猪排骨、葱姜蒜、醋、白糖、生抽、盐、料酒。
做法：
- 把排骨洗净，切成1寸长的段，用适量的盐、料酒、味精腌制一下；
- 把葱姜蒜切末备用；
- 热锅凉油，把排骨煎至双面金黄，装盘备用；
- 将锅中的油倒掉，重新放少许油烧热，放入葱姜蒜煸炒至香味散发；
- 倒入适量的生抽、醋、白糖、盐，加少量水，烧开后倒入排骨，用小火翻炒，使汁液均匀地附在排骨上即可。
第二道：青椒肉丝
青椒肉丝是一道十分营养的家常菜。做起来也非常简单，新手也能轻松应对。
材料：猪里脊肉、青椒、葱姜蒜、盐、淀粉、料酒。
做法：
- 将猪里脊肉切成细丝，葱姜蒜也切成丝，加少许盐和料酒拌匀；
- 青椒洗净，切成细丝；
- 将肉丝抖散，用少量的淀粉抓匀；
- 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变白，然后放入葱姜蒜继续煸炒，让香味散发出来；
- 倒入青椒丝翻炒两分钟，加盐调味，翻炒几下即可出锅。
第三道：鱼香茄子
鱼香茄子是四川的一道传统家常菜，不仅色香味俱佳，而且非常好吃。它营养丰富，还能增强食欲。
材料：茄子、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、生抽、盐、糖、酱油。
做法：
- 茄子洗净去皮，切成长段，放到开水中焯水捞出；
- 热锅凉油，将茄子煎至两面金黄色，再捞出控油；
- 锅中再倒入少许油，放入葱姜蒜末煸炒至香味散发，加入豆瓣酱、肉末、辣椒继续煸炒至肉末生熟；
- 加入适量生抽、盐、糖、酱油，再倒入焯过水的茄子，用小火煮几分钟即可。
以上便是三道简单美味的家常菜食谱，还等什么？赶快拿起锅铲，动手试试吧！
