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家常美食酸汤肥牛金针菇的做法,快来学习!

家常美食酸汤肥牛金针菇的做法,快来学习!

想吃飘香的酸汤肥牛金针菇?

酸汤肥牛金针菇是一道经典的家常美食,有口感鲜美、香气四溢的特点。如果你也想学会制作这道菜,下面就来看一看详细做法吧!

材料准备

制作酸汤肥牛金针菇需要准备以下主要材料:

  • 肥牛肉(200克)
  • 金针菇(适量)
  • 豆腐(适量)
  • 葱姜蒜(适量)
  • 酸菜(适量)
  • 香菜(适量)
  • 干辣椒(适量)
  • 料酒、生抽、老抽(适量)
  • 醋(适量)
  • 盐、味精、白糖、白胡椒粉、花椒粉(适量)

步骤详解

具体步骤如下:

  1. 将肥牛肉切成薄片,加入少许料酒、生抽和白胡椒粉腌制20分钟左右。
  2. 金针菇去掉末梢部分,洗净备用。
  3. 豆腐切成小块备用。
  4. 将葱姜蒜切末备用。
  5. 油热后加入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
  6. 放入肥牛肉翻炒几分钟。
  7. 倒入适量水(盖过所有材料),加入酸菜继续煮5分钟左右。
  8. 捞出酸菜,放入豆腐和金针菇,继续煮10分钟左右。
  9. 加入适量醋、老抽、味精、白糖、花椒粉,搅拌均匀后煮开即可。
  10. 撒上香菜,翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、肥牛肉可以先用冷水泡软,这样更易切薄片。

2、加入适量的醋可以去腥提鲜,也可让汤的味道更浓郁些。

3、另外,酸菜也可自己做,这样更加健康、无添加。

结语

酸汤肥牛金针菇是一道色香味俱佳的美食,充满家常气息,特别适合在家中一起享用。相信通过上面的介绍,大家已经掌握了这道菜的基本做法,赶快试试吧!

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