想吃飘香的酸汤肥牛金针菇?
酸汤肥牛金针菇是一道经典的家常美食,有口感鲜美、香气四溢的特点。如果你也想学会制作这道菜,下面就来看一看详细做法吧!
材料准备
制作酸汤肥牛金针菇需要准备以下主要材料:
- 肥牛肉(200克)
- 金针菇(适量)
- 豆腐(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 酸菜(适量)
- 香菜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 料酒、生抽、老抽(适量)
- 醋(适量)
- 盐、味精、白糖、白胡椒粉、花椒粉(适量)
步骤详解
具体步骤如下:
- 将肥牛肉切成薄片,加入少许料酒、生抽和白胡椒粉腌制20分钟左右。
- 金针菇去掉末梢部分,洗净备用。
- 豆腐切成小块备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 油热后加入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
- 放入肥牛肉翻炒几分钟。
- 倒入适量水(盖过所有材料),加入酸菜继续煮5分钟左右。
- 捞出酸菜,放入豆腐和金针菇,继续煮10分钟左右。
- 加入适量醋、老抽、味精、白糖、花椒粉,搅拌均匀后煮开即可。
- 撒上香菜,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、肥牛肉可以先用冷水泡软,这样更易切薄片。
2、加入适量的醋可以去腥提鲜,也可让汤的味道更浓郁些。
3、另外,酸菜也可自己做,这样更加健康、无添加。
结语
酸汤肥牛金针菇是一道色香味俱佳的美食,充满家常气息,特别适合在家中一起享用。相信通过上面的介绍,大家已经掌握了这道菜的基本做法,赶快试试吧!